„Die Schlachthöfe hier sind Raumschiffe“

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Die massive Ansteckung in einem Tönnies-Fleischwarenwerk im deutschen Gütersloh hat die Branche in Schwung gebracht. Die Arbeiter der spanischen Fleischindustrie sind in den härtesten Momenten der Pandemie am Fuße des Canyons geblieben und haben die Versorgung während der Krise garantiert. „Fleisch war schon immer ein sicheres Produkt, Qualität ist unser Markenzeichen“J.H. Arbeiter in einem Schlachthaus in Castilla y León. Mikrobiologen und Stimmen aus der Fleischindustrie weisen auf eine Überfüllung der Arbeitnehmer als Ursache für den Aufschwung hin. Der Profi ist klar: „Seit der Fehler in Spanien angekommen ist, haben wir noch weiter auseinander gearbeitet. Das Gebäude ist wie ein Raumschiff, daher haben wir kein Problem damit, die Entfernung einzuhalten.“.

„Die Übertragung unter überfüllten Bedingungen ist sehr einfach“, Es sagt aus Kika Colom, ordentlicher Professor für Mikrobiologie an der Miguel Hernández Universität Elche. Der Ausbruch im Werk des deutschen Landes war kein Einzelfall. Am 8. Mai musste eine Fleischfabrik in der Stadt Coesfeld vorübergehend geschlossen werden, nachdem 130 Positive in der Belegschaft festgestellt worden waren. Nach dem, Der Zeiger wurde über Gütersloh platziert, wo zum Zeitpunkt der Drucklegung bis zu 730 Infektionen gemeldet wurdenzwischen Arbeitnehmern, Verwandten und anderen Kontakten. Der Sektor in Spanien hat sich schnell distanziert.

Die Bürger haben sich daran gewöhnt, das Leben durch den Filter ihrer Maske zu betrachten … aber Fachleute in der Lebensmittelindustrie wurden nicht überrascht. „Alles, was jetzt empfohlen wird, haben wir bereits getan“J.H. Der Fachmann erzählt Schritt für Schritt von dem Präventionssystem, das in seinem Werk angewendet wird. „Alle Mitarbeiter haben zwei Schließfächer, eines zur Aufbewahrung von Kleidung von der Straße, das andere hat immer mehrere saubere Anzüge.“ Mindestens eine für jeden Arbeitstag. „Bevor wir auf die Anlage zugreifen, müssen wir Rollen durchlaufen, die Ihre Schuhe reinigen und Ihre Hände unter ein Desinfektionsmittel führen.“ Nach dem Trocknen Handschuhe und Arbeit.

Einmal drinnen, begünstigen die Abmessungen des Bodens den Abstand zwischen Profis. „Wir haben noch nie in Pfählen gearbeitet, aber jetzt haben wir die Entfernungen weiter vergrößert“, erklärt der Profi La Información. Die Arbeit ist durch ein Band unterteilt, ein System ähnlich dem einer Montagelinie. „Wenn zuvor ein Kollege das Produkt fast aus den Händen des vorherigen aufgenommen hat, tut er es jetzt zwei Meter entfernt.“. In den öffentlichen Bereichen ist die Aufmerksamkeit noch größer. „Hier treten wir nicht alle zusammen ein, wenn die Glocke läutet. Wir treten gestaffelt ein, um ein Zusammentreffen zu vermeiden“, beschreibt J.H.

„Der Schlachthof ist so aseptisch wie ein Krankenhaus … wenn sie mich operieren, wird er hier sein.“

Mehrere Stimmen wiesen zunächst auf die niedrigen Temperaturen dieser Pflanzen als Hauptgrund für die Ansteckung hin. Mit der Ankunft der Covid erhöhten Schlachthöfe und Schneidanlagen die Vorsichtsmaßnahmen. „Mit den verfügbaren Daten scheint die Möglichkeit einer Überfüllung plausibler zu sein als die einer Erkältung“, sagt Dr. Colom. Und es ist so, dass die Vorlagen dieser Einrichtungen mehr als daran gewöhnt sind, bei niedrigen Temperaturen zu arbeiten, ohne das Produkt zu gefährden. „Die Reinigung ist jeden Morgen einwandfrei und die Schichten sind so organisiert, dass kein Kontakt zwischen Mitarbeitern aus verschiedenen Branchen besteht … Wenn sie mich operieren müssen, operieren sie mich, das ist so aseptisch wie ein Krankenhaus„besteht darauf, J.H.

Der Nationale Verband der Fleischindustrie Spaniens (ANICE) versichert in Gesprächen mit dieser Zeitung, dass „Die spanische Fleischindustrie hält regelmäßig die restriktivsten Sicherheitsmaßnahmen ein“. ANICE unterstützt, dass der Sektor die Vorsichtsmaßnahmen verdoppelt hat: „Die zusätzlichen Verpflichtungen, die in den von der Regierung erlassenen Vorschriften festgelegt sind, wurden seit dem Alarmzustand umgesetzt.“ Also befürwortet es Pedro Herraiz, Sekretär der IGP Carne de Ávila, Die erste in Spanien anerkannte Qualitätszahl für frisches Fleisch: „Als alles begann Wir haben alle unsere Maschinen bewegt, um unseren Arbeitern Masken zu garantieren, obwohl es fast unmöglich war, sie zu erwerben. „Wie viele andere bedeckten sie sich mit dem, was sie fanden.“ Wir haben Masken von denen gekauft, die in Farbenfirmen verwendet wurden. “

Der Sektor hörte nicht auf zu arbeiten, auch wenn einige seiner größten Kunden aufhörten zu konsumieren: „Da die Restaurants geschlossen waren, hatte das Rindfleisch nicht mehr so ​​viel Produktion, aber wir haben immer die Versorgung garantiert.“ Das Vieh kann nicht aufhören zu essen oder tierärztliche Hilfe zu erhalten. Jetzt ist Schutzausrüstung eine zusätzliche Ausgabe: „Jede Maske kostet durchschnittlich vier Euro, wir haben ungefähr zwanzig Arbeiter und wir müssen die Masken jeden Tag erneuern.“ Die Kosten sind nicht trivial. „Sie sind 80 Euro pro Tag, wenn Sie mit den fünf Arbeitstagen multiplizieren, kommen wöchentlich 400 Euro heraus, ein Monat summiert sich auf 1.600 und pro Jahr berühren sie 20.000“. Sie wissen immer noch nicht, wie lange sie dieses Loch in der Abrechnung haben müssen.

Sowohl Herraiz als auch J. H. sind sich einig, dass Qualität ihr Markenzeichen ist. „Der Verbraucher ist in jeder unserer Bewegungen präsent“, sagt der Fachmann aus dem Schlachthaus Castilian-Leon. Die Mikrobiologin Kika Colom betont eine beruhigende Botschaft: „Es ist wichtig, Zweifel auszuräumen, Covid wird nicht durch Aufnahme übertragen. Das Essen von Fleisch ist immer noch sicher.“. J.H. Er spricht vom Schlachtfeld aus: „Jeden Tag vor dem Verlassen wird unser Material desinfiziert, unsere Anzüge verlassen niemals die Anlage und niemand betritt oder verlässt den Schlachthof, ohne das Zugangsprotokoll einzuhalten.“ Der Fachmann nennt individuelle Verantwortung: „In unseren Händen liegt die Sicherheit der Menschen, unserer Nachbarn.“ Die anderen Helden der Pandemie sind sich klar: „Die Gesellschaft braucht unser Engagement, um auf den Straßen weiterzumachen.“